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PRIMER PLATO
Uno a elección
Tartar de Dos Salmones con aderezos suaves de Oliva y Limón, Echadotes, Rucula, Cilantro y Palta
Ensalada Moldeada con Salmón sobre base de Cream Cheese, Guacamole, Variedad de Hojas Verdes y Endibias.
Gazpacho de Frutos de Mar, Perfumado con Cilantro
Foie Pato en tostadas con Chutney de Higos y Hojas Tiernas
Pequeño Mousseline de Salmón sobre Crema de Limón y Jengibre
Mollejitas a la Tour D`Argent
Trucha Montada en Torrecita con Guacamole, Tomates, Salsita de Limón y Hierbas |
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PLATO PRINCIPAL
Uno a elección
Solomillos de Cordero con Salsa de Higos, Chutney de Frutas, Papas y Batatas Crocantes al Tomillo
Degustación de Pollo y Conejo sobre Salsa de Mostaza y Tomillo, acompañado con Arroz Salteado en Manteca con Legumbres
Gran Curry de Cordero con Cous Cous y Piñones y Hojas de Menta
Lomos de Ternera con Salsa de Malbec y Caracú acompañada con Tortilla Castellana de Papas y Manzana
Crocante de Salmón, servido con salsa de Mostaza en Grano, Puré de Batatas, Puerros y Batatitas Pie
Solomillos de Cerdo en Salsa De Frambuesas con Verduras Grilladas y Echalotes Crocantes
Faisán fileteado en Salsa de Jerez, Oporto y Almendras con Crostinis de Papas y Zanahorias
Gigot de Cordero Patagónico relleno con Hierbas Frescas a la Menta, Con Mil Hojas de Papas |
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PLATO CALIENTE DE VANGUARDIA
* Dai Gee Ha Dung Wo, langostinos, Vieiras, Jengibre, Hongo de Ciprés
* Mollejitas a la Tour D`Argent, Saltadas con Echallotes y Vino Chardonay
*Cazuelitas de Mollejas de Cordero asadas sobre Couscus y Nueces
*Gran Curry de Cordero con Couscus y Piñones
*Cordero al Vino Tinto con Suave Puré de Verduras y Tomatitos Cherry qQuemados con Albahaca Fresca |
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POSTRE
Uno a elección
Sinfonía de Naranja, Romero y Miel, base de Galleta de Miel, Mousse de Naranja, Tuille de Miel y Sirop de Naranja y Romero
Semifrío de Coco sobre Galleta Crocante de Nuez, Crema Helada de Chocolate amargo sobre Almíbar de Menta
Tarta de Crema de Lima con Sorbette de Pomelo y aromas de Albahaca
Cream Crunch Caramel Almond Suave Crema de Dulce de Leche con Crocante de Almendras y Crema Helada de Vainilla
Trifle De Chocolate sobre Brownies, Salsa y Mousse de Chocolate
Moka And Chocolate Fina Tarta de Chocolate con Crema Helada y Almíbar de Café
Flan de Peras con Peritas al Kirch y Crema Helada de Vainilla
Delicia de Chocolate Blanco y Coco con Confitura de Frambuesas y Crema
Cake de Chocolate y Jengibre con Helado de Arandanos |
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ASADO
Se dispondrán parrillas donde nuestros asadores estarán vestidos con bombachas de campo y camisa blanca
Vacío
Colita de Cuadril
Lomos
Matambrito de Cerdo
Pollos Deshuesados al Limón y Romero fresco |
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MESA DE ENSALADAS
Presentadas en Contrastes de Madera y en Fuentes de Pan Artesanales
Ensalada Verde: Variedad de Hojas Verdes con Tomatitos Cherry y
Vinagreta de Mostaza de Dijon
Ensalada Ceasar: Lechuga Crespa, Crutones, Queso Parmessano, Finos Pedacitos de Panceta y Vinagreta Característica
Ensalada Capresse: Tomate, Daditos de mozzarella y Albahaca fresca con Oliva aromatizada a la pimienta Rosa
Arroz a la Griega con Morrones de tres colores
Condimentado con oliva
Tappenade de Mozarella con Zucchines, Tomatitos Disecados y Mozzarella
Ensalada Verde: Variedad de Hojas , Rúcula, Berros, endivias, escarola Fina, Perfumada con Eneldo Fresco.
Ensalada Italia: Berro, Rúcula, queso Parmessano y Champignones con Reducción de Aceto y Oliva
Ensalada de Radiccio con Panceta Crocante Peras y Queso Azul
Ensalada de Hojas de Lechugas Baby con Croutones, Semillas de Girasol, Aderezada con Albahaca
Envoltini de Berenjenas Saltadas con Rúcula y queso brie
SALSAS: Chutney de Higos, de Cebolla , Vinagreta , Oliva y Aceto, Mostaza
Típica Ensalada Criolla
Papines con Crema y Ciboulette
Verduritas Grilladas
Morrones, Papas y Calabazas Grilladas, Zapallitos Grillados, Berenjenas Grilladas, Cebollitas Grilladas marinadas con Vinagreta Gourmet |
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